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Nos trucs et conseils

Vous voulez maîtriser certains aspects de l'art culinaire? Amusez-vous à travers ces conseils, astuces et trucs.

Catégorie :

Générale

	Herbes fraîches ou herbes sèches? Les herbes fraîches (basilic, persil, cerfeuil, estragon, ciboulette, etc.) sont préférables aux her ..
	Petits trucs pour la cuisine Pour éviter qu’un bol dans lequel on travaille ne glisse sur le comptoir de la cuisine, il suf ..

Viandes rouges

	Éviter de saler Éviter de saler une viande rouge crue, car le sel attire le sang et durcit la viande. Saisissez d'abord et assaisonnez après.
	Viande plus tendre Évitez de saler une viande rouge crue, car le sel attire le sang et durcit la viande. Saisissez d'abord et assaisonnez après.

Viandes blanches

Mousse

Lorsque vous préparez une mousse au robot culinaire, assurez-vous que la chair est très froide, car ..

Poissons et fruits de mer

Poisson sur BBQ!

Bien souvent, le poisson colle à la grille du barbecue lors de sa cuisson. Pour la faciliter, il suf ..

Sauces

	Sauces sans vin ni fond Faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive avec, par exemple, des tomates coupées, des po ..
	Sauces sucrées De plus en plus de gens apprécient les plats qui marient sucré et salé. Dans ce cas, faites réduire ..

Accompagnements

	Blé d'Inde Pour favoriser la digestion du blé d'Inde (maïs), ajouter 1 c. à soupe (15 g) de bicarbonate de soude à votre eau de cuisson.
	Comment monder une tomate sans problème? Enlever le pédoncule de la tomate; Faire une légère incision, suffisamment délicate pour ..

Étiquette

	Le service Partagez les étapes du service avec votre conjoint ou conjointe. Déterminez ensemble qui servira l’e ..
	Le vin Blanc ou rouge ? Tout dépend de ce que vous servez. Toutefois, l’usage veut que le vin blanc accom ..

Préparation

	Comment décongeler Éviter de laisser une viande, volaille ou poisson dégeler à l'air ambiant. Toutefois, si le produit est bien enveloppé, vous pouvez le faire décongeler à l'eau froide.
	À la cuisine Selon le type de soirée que vous choisissez, essayez de vous faciliter la vie! Planifiez et organise ..

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