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Viande plus juteuse

Lorsque vous sortez une viande du four, prenez soin de la laisser reposer au moins une quinzaine de minutes avant de la couper.

Vous obtiendrez ainsi une viande beaucoup plus juteuse.


Autres conseils :


Trucs et conseils


Viande cuite
Lorsque vous coupez une viande cuite, vérifiez toujours le sens des fibres de la viande et coupez dans le sens contraire.

Les sauces : principes de base
Les sauces sont généralement constituées d’échalote française hachée et de vin, que l’on fait ..

Fond ou demi-glace : à vous de réduire!
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30 mars 2009
Prix Rimouskois du mérite architectural 2009

 
 
 
 
 
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