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Aubergines rôties

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) Farine
4 Tranches d'aubergine (1 cm d'épaisseur [moins de 1/2 po])
30 ml (2 c. à soupe) Huile d'olive
Au goût Sel et poivre du moulin

Méthode

Déposer de la farine dans un plat peu profond.
Tourner les tranches d'aubergine dans la farine afin de bien les enrober.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif.
Saisir les aubergines.
Saler et poivrer.
Cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter.

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