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Salade de haricots
250 ml (1 tasse) Haricots verts fins
60 ml (1/4 de tasse) Huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) Amandes blanches effilées (grillées)
45 ml (3 c. à soupe) Échalote française ciselée
3 Tomates mûres
15 ml (1 c. à soupe) Thym frais haché
1 Citron (jus)
Au goût : Sel et poivre du moulin
Blanchir les haricots dans l'eau salée et bien refroidir à l'eau glacée.
Égoutter et faire sauter dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive avec les amandes et 30 ml (2 c. à soupe) d'échalote.
Assaisonner et réserver.
Trancher les tomates à 1/2 cm d'épaisseur (environ 1/4 po).
Les déposer sur une plaque sans les superposer.
Parsemer chaque tranche de thym frais, du reste de l'échalote, de jus de citron et du reste de l'huile d'olive.
Assaisonner.
Chauffer au four 5 minutes à 150 °C (300 °F).
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