Les temps changent et notre alimentation aussi. Par souci de préserver l'environnement ou pour bénéficier d'une alimentation plus naturelle. Les Québécois sont de plus en plus nombreux à intégrer dans leurs habitudes de consommation des produits d'agriculture biologique.

Les Supermarchés GP, toujours à l'écoute des préoccupations de leurs clients, offrent dans chacune de leurs succursales un éventail de produits biologiques.

Les aliments biologiques sont réglementés :

• la certification des aliments est obligatoire;
• tous les aliments biologiques doivent porter le nom de l'organisme de certification ou son logo.

Notre section BIO regroupe aussi une multitude de produits sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le gluten est une protéine que l'on trouve principalement dans le blé, le seigle, le triticale, l'orge et l'avoine. On a découvert que c'est la gliadine qui est l'élément toxique responsable de l'intolérance aux farines chez les personnes atteintes. C'est le gluten qui se trouve dans la farine qui permet au pain et à d'autres produits de boulangerie de se lier et de ne pas s'émietter. C'est cette caractéristique du gluten qui en a fait un produit largement utilisé dans la production de nombreux aliments transformés et emballés.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent surveiller les sources cachées de gluten telles que les protéines végétales (des plantes) hydrolysées (PVH/PHH), le malt, l'épeautre, le kamut et certains produits pharmaceutiques.
Le gluten est présent sous des appellations variées dans bon nombre d'aliments transformés et emballés par l'industrie. Il pourrait être ingéré par mégarde. Par conséquent, il faudra prêter une attention toute spéciale au choix des soupes, des viandes cuites et des saucisses.

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